simple filet de bœuf à la crème aux échalotes est un plat raffiné qui allie la tendreté du bœuf à la douceur des échalotes dans une sauce onctueuse. Parfait pour un dîner élégant ou une occasion spéciale, ce plat saura impressionner vos convives par sa simplicité et son goût exquis. Les échalotes caramélisées, déglacées au vin rouge et mijotées dans une crème onctueuse, créent une sauce riche et savoureuse qui sublime le filet de bœuf. Voici comment préparer ce délice en quelques étapes simples.
recette simple et rapide
Ingrédients pour le Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes :
- 4 filets de bœuf (150 g chacun)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes finement tranchées
- 120 ml de vin rouge
- 240 ml de bouillon de bœuf
- 240 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir écrasés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
tous simplement
Étapes de Préparation du Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes :
- Tout d’abord, préparez les filets de bœuf en les assaisonnant généreusement avec du sel et du poivre noir sur les deux faces.
- Ensuite, chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Puis, faites dorer les filets de bœuf pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Une fois cuits, retirez les filets de la poêle et réservez-les.
- Par la suite, dans la même poêle, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées. À ce moment-là, déglacez avec le vin rouge, en prenant soin de bien racler les sucs de cuisson du fond de la poêle.
- Après cela, ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant quelques minutes pour réduire légèrement la sauce. Ensuite, incorporez la crème épaisse ainsi que les grains de poivre noir écrasés, en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Enfin, remettez les filets de bœuf dans la poêle et laissez-les mijoter pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour qu’ils s’imprègnent bien de la sauce. Avant de servir, garnissez de persil frais haché pour apporter une touche de fraîcheur.
Conseils pour un Filet de Bœuf Parfait :
- Pour une saveur plus intense, envisagez d’utiliser du cognac à la place du vin rouge.
- De plus, servez le filet de bœuf avec des légumes sautés ou des pommes de terre pour un repas complet.
facile simple
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : Environ 500 kcal par portion
Conclusion :
Le filet de bœuf à la crème aux échalotes est une recette idéale pour les dîners élégants. Non seulement elle est facile à préparer, mais elle ravira également les amateurs de viande avec sa sauce onctueuse et savoureuse. Ainsi, suivez cette recette pas à pas pour réussir ce plat à coup sûr.
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